MALZEMELER

Künefeyi Pişirmek İçin:

  • 50 gram
  • Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı
  • Üzüm pekmezi

Şerbeti İçin:

  • 1,5 su bardağı
  • Toz şeker
  • 1,5 su bardağı
  • 1 tatlı kaşığı
  • Limon suyu
  • Su

Üzeri İçin:

  • Toz Antep fıstığı


NASIL YAPILIR:

Künefe tarifimize başlıyoruz, ilk olarak şerbeti hazırlamak için, toz şeker ve suyu tencereye alın. İRMİKLİ KESME TATLI Ocağa aldığınız şerbet karışımını aralarda karıştırarak kısık ateşte kaynatın. LAZ BÖREĞİ Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. KOCA KARI GERDANI  Tel kadayıfı geniş bir tepsiye alın. Elinizle tel tel açıp küçük parçalar haline getirin. ŞEKERPARE  Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını kattıktan sonra kadayıf tellerini açmaya devam ederek tereyağını kadayıflara yedirin. Altın sarısı bir renk alan tereyağlı kadayıf karışımını iki eşit parçaya ayırın. KEMALPAŞA TATLISI  Künefeyi pişirmek için,  oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını küçük bir kapta pekmezle karıştırın. Pişirme işlemini gerçekleştireceğiniz küçük boy yuvarlak tepsileri pekmezli tereyağının bir kısmıyla yağlayın. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını pişirme tepsisinin tabanına bastırarak döşeyin. EV BAKLAVASI Suyunu süzdürdükten sonra elinizle ufaladığınız tuzsuz dil peynirini kadayıfların üzerine boşluk kalmayacak şekilde serpiştirin. Kalan tereyağlı kadayıf karışımıyla peynirlerin üzerini bastırarak kaplayın. Üzerine kalan pekmezli tereyağı karışımını sürün. Künefe tepsinizi ocağın üzerine alın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin. Taban kısmı renk alan künefeyi, geniş bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar ocağa alın. Aynı şekilde pişirerek diğer tarafının da kızarmasını sağlayın. Ocaktan almak üzere olduğunuz nar gibi kızaran künefenin üzerine soğuk şerbeti gezdirdikten sonra ocaktan alın.  Kısa bir süre dinlenen ve şerbetini çeken künefeyi, dilimledikten sonra üzerine toz Antep fıstığını serpiştirip servis edin.

AFİYET OLSUN…