AŞURE TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tanımı:

• Aşure, özellikle Muharrem ayının onuncu günü olan Aşure Günü’nde yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. İşte basit bir aşure tarifi:

  Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut (isteğe bağlı olarak haşlanmış)
  • 1 su bardağı kuru fasulye (isteğe bağlı olarak haşlanmış)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kuymaklık buğday (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı kuru kayısı (isteğe bağlı olarak doğranmış)
  • 1 su bardağı kuru incir (isteğe bağlı olarak doğranmış)
  • 1 su bardağı kuru fasulye (isteğe bağlı olarak haşlanmış)
  • 1 su bardağı kuru fasulye (isteğe bağlı olarak haşlanmış)
  • 2 su bardağı toz şeker veya damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
  • 1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 8 su bardağı su

  Yapılışı:

  1. Buğdayı yıkayın ve bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün buğdayı süzün.
  2. Buğdayı ve diğer kuru malzemeleri (pirinç, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru incir) tencereye alın.
  3. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  4. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Şeker, gül suyu (isteğe bağlı) ve tarçını ekleyin, karıştırın.
  6. Karışımı kaynayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyulaştıkça, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
  7. Aşure, göz göz olup koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
  8. Ilıyan aşureyi kaselere paylaştırın.
  9. Üzerine dilediğiniz şekilde süsleme yapabilirsiniz. Ceviz, fındık, nar taneleri gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
  10. Soğuduktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirip, soğuk servis yapabilirsiniz.

  Geleneksel olarak aile bireyleri veya komşular arasında paylaşılan aşure, Muharrem ayının simgelerinden biri olup bereket ve dayanışma anlamına gelir.

Afiyet olsun!