MALZEMELER
- 2 adet bostan patlıcanı
- 200 g. sotelik ya da yağsız kuşbaşı et
- 5-6 adet mantar
- 1 kase rendelenmiş taze kaşar
- 2 adet domates
- YEMEK ÇEŞİTLERİ
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 kaşık tereyağı
- Karabiber
- Tuz
NASIL YAPILIR:
Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerini üç parmak URFA KEBABI geçecek kadar sıcak su ve soğanı ilave ederek kısık ateşte suyunu tekrar çekene kadar pişirin. Pişmesine yakın tuzunu ilave edin. Suyunu çektikten sonra tereyağı ve mantarı ilave SOĞAN KEBABI edin. Mantar da bıraktığı suyu çektikten sonra sivri biber, domates ve baharatlarını ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.Patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ikiye kesin. Daha sonra kurulayın ve bir tencereye bolca sıvı yağ koyup orta KAĞIT KEBABI hararetli ateşte önlü arkalı patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine yerleştirin.Patlıcanların ortalarını bir çatal yardımıyla ezin. Hazırladığınız etli malzemeyi patlıcanların içlerine paylaştırın. Salça ve bir miktar ÇÖKERTME KEBABI sıcak suyu karıştırarak fırın tepsisine dökün. Tuzunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirleri serpiştirip tekrar fırına SİMİT KEBABI verin ve peynirler eriyene kadar pişirin.
