MALZEMELER
- 300 gr. dana kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- Yarım su bardağı domates sos
- YEMEK ÇEŞİTLERİ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak Su
NASIL YAPILIR:
Ankara tava tarifine başlıyoruz, KARİDES GÜVEÇ İlk olarak düdüklü tencereye kuşbaşı etleri alıp kendi suyu ile biraz kavurun. Kavurduktan sonra etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 20 dk. pişirin. 20 dk. sonra etleri süzüp suyunu ayırın kenara alın. SAC TAVA Geniş bir tencereye tereyağı alının ve düdüklüde pişen etleri de ekleyip kavurun. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı koyup kavurmaya devam edin. ŞAKŞUKA Soğanların rengi hafif dönünce doğranmış biber ve domates sosunu da ekleyip kavurmaya devam edin. En son olarak da salça ekleyip birkaç dakika daha pişirip kenara alın. Arpa şehriyeleri kavurmak için bir ARNAVUT CİĞERİ tavaya zeytin yağı koyun ve üzerine arpa şehriyeleri ekleyerek devamlı karıştırarak orta ateşte kavurun. Kokusu çıktıktan sonra etli karışımın üzerine ilave edip, üzerini geçecek kadar ayırdığımız et suyunu ve sıcak suyunu ekleyin. Kısık ateşte pişirin. KUZU GÜVEÇ Tuzu ve karabiberi de ekleyip demlenmesini bekleyin ve demlendikten sonra servis edin.
