MALZEMELER:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • TATLI ÇEŞİTLERİ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 4,5 su bardağı un

Açmak için:

  • Mısır nişastası

Arasına:

  • İri kırılmış ceviz

Üzerine sürmek için:

  • 100 gram tereyağı

Şerbeti için:

  • 3,5 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek İçin:

  • Toz Antep fıstığı

NASIL YAPILIR:

Dilber dudağı tarifimize başlıyoruz, ilk olarak tatlının şerbeti için su ve şekeri karıştırıp kaynatın. YASSI KADAYIF  5 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyu ekleyerek  20 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve bir kenara ayırın. Hamuru için olan malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun. VEZİR PARMAĞI Yumuşak bir hamur elde edin. Hamur 24 eşit parçaya ayrılarak elle yuvarlayın. Hazırlanan bezeleri bir tepsiye dizin.Üzerine temiz bir bez örtün ve 1 saat kadar dinlendirin. KALBURABASTI Daha sonra her bezeye sırayla nişasta serperek 12-15 cm kadar çapında açın.Sırayla aralarına nişasta serperek 12 kat üst üste dizin. ( diğer 12  tanesini sonra hazırlayın)KÜNEFE Daha sonra 12 kat yufkayı merdaneyle  yavaşça yaklaşık 4 mm kalınlığında açın.Bir çay bardağı veya kurabiye kesme kalıbı ile daire şeklinde kesilir. İRMİKLİ KESME TATLI Keserken mümkün olduğunca birbirine yakın yaparak aralarda boşluk bırakmamaya özen gösterin.Her dairenin ortasına bir kaç parçaya kırılmış ceviz içi yerleştirerek ay şeklinde kapatın. LAZ BÖREĞİ  Hazırlanan tatlıları fırın tepsisine dizin. Kendisi yağlı bir hamur olduğu için tepsinizi yağlamanıza gerek yok.Bir tavada tereyağı eritin, parlaklık vermesi için 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. KOCA KARI GERDANI  Fırça ile tüm tatlıların üzerini bolca yağlayın.190 derece ısıtılmış fırında üzerileri güzelce kızarana kadar pişirin. ŞEKERPARE TATLISI Fırından çıkan tatlıları bir borcama alın ve önceden hazırlanıp ılıtılan şerbeti tatlının üzerine gezdirin.Birkaç saat şerbetini çekmesi için bekletildikten sonra toz Antep fıstıkla süsleyerek  servis edin.

 

AFİYET OLSUN…