MALZEMELER

  • 200 gram tavuk göğsü
  • Yarım kilo dana orta yağlı kıyma
  • Tuz
  • 1 adet orta boy soğan rendesi
  • Kuru maydanoz
  • KÖFTE ÇEŞİTLERİ
  • Kuru reyhan
  • Pul biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • İnce kısırlık bulgur
  • Su

Pişirme suyu için:

NASIL YAPILIR:

Harput köftesi tarifine başlıyoruz, PATATESLİ SULU KÖFTE İlk olarak öncelikle tavuk göğsünü parçalara ayırıp robot yardımıyla güzelce çekin. Güzelce çektikten sonra dana kıymayı da koyup ikisini bir çekmeye devam edin. Kıymaya tuz ekleyip güzelce yoğurup 1 saat kadar dolapta dinlendirin. YOĞURT KÖFTESİ Diğer malzemeleri de ekleyip yavaş yavaş su koyup yoğurun. Yoğurduktan sonra elinizle resimdeki sekli verip tepsiye dizin. FELLAH KÖFTESİ Suyu için bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını alıp tereyağı eridikten sonra salçasını koyup salçasını hafif kavurun. Üzerine su eklin. KİTEL KÖFTE Su kaynadıktan sonra yavaş yavaş köfteleri içine atıp 2 – 3 dk. kaynadıktan sonra altını kapatıp sıcak sıcak servis edin.

AFİYET OLSUN…