MALZEMELER
- 600 g. az yağlı köftelik kıyma
- 1 kahve fincanı pirinç
- 1 soğan
- KÖFTE ÇEŞİTLERİ
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Panelemek için:
- 1 yumurta
- Yarım çay bardağı galeta unu,
- PATLICANLI RULO KÖFTE
- Yarım çay bardağı buğday unu
Kızartmak için:
- 2 yada 3 su bardağı ayçiçeği yağı
- ANNE KÖFTESİ
NASIL YAPILIR:
Kadın budu köfte tarifimize başlıyoruz, MERCİMEK KÖFTESİ Öncelikle kıymayı ikiye bölün ve tavaya kıymanın yarısını alıp 2-3 kaşık su ekleyin. Orta ateşte kavurun. Kıymayı ocaktan almadan önce kıyılmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Harcı soğumaya bırakın. ADIYAMAN KÖFTESİ Ardından pirinci yıkayıp süzün ve haşlanmak üzere tencerede kaynatın. Haşlanan pirinçleri bir kenara alarak soğumasını bekleyin. Kavurduğumuz ve çiğ bıraktığımız kıymayı bir kaba alın. İNEGÖL KÖFTE Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin. Yumurta, tuz ve baharatı da ilave edin. Harcı karışana kadar yoğurun ve ardından buzdolabında 2 saat bekletin. FELLAH KÖFTESİ Dinlenen harçtan yumurtadan daha büyük parçalar koparıp yuvarlayıp şekil verin. HASANPAŞA KÖFTESİ Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayıp ayçiçeği yağında kızartın. Kızarttığınız köfteleri peçete serili tabağa koyun ve servis yapın.
