MALZEMELER
- 500 gram kara lahana
- 2 adet kuru soğan
- 200 gram kıyma
- 4su bardağı kırık pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- YEMEK ÇEŞİTLERİ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
NASIL YAPILIR:
Kara lahana sarması tarifine başlıyoruz, ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA Bir tencereye sap kısımları kesilmiş lahanaları atın. Yaklaşık 3 dakika kadar kaynayan suyun içinde bekletip hemen çıkartın ve karalahanaları soğuk suyla yıkayın. KABAK SARMASI Bir kabın içinde; ince ince doğradığınız kuru soğanı, kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, zeytinyağını, tuzu, salçayı, maydanozu, kuru naneyi, karabiberi, pul biberi ve kimyonu karıştırın. KİRAZ YAPRAĞI SARMASI Hazırladığınız kıymalı iç harçtan yaprakların içine koyun ve tüm yaprakları sarın. Dibine karalahana yaprakları serdiğiniz bir tencereye, sardığınız kara lahanaları yerleştirin. KESTANELİ LAHANA DOLMASI Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirin ve tencereye uygun boyutta porselen bir tabakala üstlerini kapatın. Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, önce yüksek ateşte, ZEYTİNYAĞLI PIRASA DOLMASI kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen kara lahana sarmalarını bir tabağa koyup servis edin…
