MALZEMELER
- 2 yumurta
- 2 kepçe un
- 1 kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı süt
- BÖREK ÇEŞİTLERİ
- 1/3 demet maydanoz
- 4-5 dal yeşil soğan
- 1/3 dereotu
- Sıvı yağ (her krep için bir tatlı kaşığı)
- Tereyağı
NASIL YAPILIR?
Derin bir kaba iki yumurtayı kırıp çırpın. 1,5 su bardağı sütü dökün. MUSKA BÖREĞİ Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. Yeşillikleri doğrayıp karışıma dökün. Çok sıvı olmayacak şekilde bir kıvam elde edin. Orta boy tavayı ocağa koyup içine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün ve yağın ısınmasını bekleyin. 1 kepçeyi dolu olmayacak şekilde karışımla doldurup tavaya dökün. ÇİĞ BÖREK Yağ sıcak olduğundan döker dökmez katılaşmaya başlayacaktır. Krepi tavayı havada dairesel hareketler yaparak olabildiğince ince hale getirin. BOŞNAK BÖREĞİ Alt yüzü pişerken yukarıda kalan yüzüne bir iki parça(farklı yerlerine) kadar tereyağı koyun. PAŞA BÖREĞİ Krep pişince bir kaşık yardımıyla yâda hızlı bir el hareketiyle ters çevirin. Pişen kayganaları üst üste bir tabağa alın.
ARDAHAN LEZETLERİ
