MALZEMELER

  • 1 çay bardağı elma sirkesi
  • 1 su bardağı ılık su
  • BÖREK ÇEŞİTLERİ
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un

Hamurların üzerine sürmek için:

İçi için:

  • Yarım kg pırasa
  • Yarım kg ıspanak yaprağı
  • KAYGANA BÖREĞİ
  • Bir orta boy soğan
  • 2 çorba  kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber

NASIL YAPILIR:

Böreğimiz başlıyoruz, ÇARŞAF BÖREĞİ Hamur için derin bir kaba sirke, ılık su, sıvı yağ ve tuzu koyun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. İçi için pırasa, ıspanak yaprağı ve soğanı kıyın. MUSKA BÖREĞİ Tereyağı ile birlikte 2-3 dakika kavurun. LAZ BÖREĞİ Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip, karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.  Dinlenen hamuru 6 adet eşit bezeye ayırın ve merdane yardımıyla, her birini pasta tabağı büyüklüğünde açın. ÇULLAMA Her bir hamurun ortasına eritilmiş tereyağı sürün ve üst üste koyun ama en üstüne koymayın. Hamurların tümünü birden, merdane yardımıyla yufka büyüklüğünde açın ve unlanmış, büyük fırın tepsisine, kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. SIKMA Ortasına iç harcı koyup, ortası açık kalacak biçimde hamurun kenarlarına pil şekli vererek harcın üzerine doğru kapatın. PATATESLİ BÖREK Kalan eritilmiş tereyağını üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. ÇİĞ BÖREK Dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN…