MALZEMELER
- 5 su bardağı un
- BÖREK ÇEŞİTLERİ
- 2-2,5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 400 gr. Kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- TAHİNLİ PİDE
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- karabiber
Hamuru açmak için:
- 100 gr. Tereyağı
- GÜL BÖREĞİ
- 1 çay bardağı sıvıyağ
NASIL YAPILIR:
Kol böreği tarifine hamurunu yaparak başlıyoruz, KIYMALI BÖREK İlk olarak bir kapta elenmiş un ve tuzu alıp azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dk. PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ yoğurun. Yoğurduktan sonra 6 parçaya bölün ve böldüğümüz her bezeyi tekrar yoğurup 30 dk. kadar dinlendirin. SU BÖREĞİ Hamurlar dinleninceye kadar iç harcını hazırlayalım. Soğan ve kıymayı kavurup içine inçe kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırıp ocaktan alın. Hamurumuz 30 dk. kadar dinlendikten sonra hamuru merdane ile servis tabağı büyüklüğünde PATATESLİ BÖREK açarak tereyağı ve sıvıyağ karışımı ile her yerini yağlayıp bir borcama hepsini üst üste yerleştin. Bu şekilde de 30 dk. daha bekletin. Bu şekilde de yaklaşık 30 dk. KAYGANA BÖREĞİ kadar beklettikten sonra ilk hamuru masaya alıp Kenarlardan çekerek, eşit şekilde hamuru inceltin. Hamuru inceltip büyüttükten sonra, iç harçtan bir kenarına yayıp rulo yapın. Yaptığımız ruloyu da çekerek uzatın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. ÇULLAMA Tüm bezeleri aynı şekilde açıp, dizdikten sonra hamurun üstüne kalan tereyağlı karışımı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. SÜT BÖREĞİ Pişen kol böreklerini servis tabağına alıp soğutmadan servis edin.
