MALZEMELER
- 250 gram mantar
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı krema
- ÇORBA ÇEŞİTLERİ
- 2 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
NASIL YAPILIR:
Kremalı mantar çorbası tarifine başlıyoruz, UN ÇORBASI Üzerlerini nemli bir bez yardımıyla temizlediğiniz mantarları küçük parçalar ya da ince dilimler halinde kesin. Kuru soğanı küçük küpler halinde kesin. DÜĞÜN ÇORBASI 3 yemek kaşığı zeytin yağını geniş bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Mantarları katıp hafif bir renk alıp suyunu çekene kadar kuru soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün. KARALAHANA ÇORBASI ,Kavrulan mantar ve kuru soğanlara sıcak su ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ayrı bir tavada kalan zeytin yağını kızdırıp azar azar un ekleyin. TARHANA ÇORBASI Kısık ateşte sürekli karıştırıp kokusu çıkana kadar kavurun. Kaynamakta olan çorba suyundan kavrulmuş una ilave edip bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak kıvamını açın. Hazırladığınız unlu terbiye karışımını çorba tenceresine aktarın. DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Aralarda karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI Son olarak kremayı ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. İnce ince doğranmış EZOGELİN ÇORBASI maydanoz yaprakları eşliğinde sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN…
