MALZEMELER

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket toz maya
  • POĞAÇA TARİFLERİ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta(sarısı üzerine ayrılacak)
  • Aldığı kadar un
  • 100 g. tereyağ

Dolgusu için:

Üzeri için:

YAPILIŞI

Külah poğaçası tarifine hamurunu yaparak başlıyoruz, HİNDİSTAN CEVİZLİ POĞAÇA ilk önce hamur için yoğurma kabına ılık süt,su toz şeker ve mayayı alarak karıştırın. Ardından sıvı yağ, tuz ve yumurtanı akınıda ilave ederek tekrar karıştırın. Daha sonra kontrollü bir şekilde ununuzu elek yardımı eleyerek hamurunuza ekleyin. Hamurunuz çok yumuşak ve kıvamlı bir hamur olduysa hamurunuzu  toparlayın. Tam bu esnada oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyip hamura yedirin. KATMER POĞAÇA Biraz daha un ilavesi yaparak hamuru ele yapışmayan ama çok yumuşak kıvamlı olacak şekilde bırakıp 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz daha yoğurun. Ardından hamuru iki parçaya bölüp her parçayı tezgahta dikdörtgen olacak şekilde en az yarım cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan ince şeritler kesip her şeridi varsa metal külahlara yoksa da alüminyum folyo ile yaptığınız külahlara dolun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine ayırdığınız yumurta sarısı BOYOZ ile bir yemek kaşığı sütü karıştırarak sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Poğaçalar pişene kadar sizde bu arada iç dolgusunu hazırlayın. Süzme peynir ile labneyi ezerek karıştırın. Hazırladığınız dolguyu sıkma torbasına koyun ve Fırından çıkan poğaçaları soğuduktan sonra külahtan ayırıp içlerine sıkıp doldurun. Poğaçamız hazır oldu  istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…