Malzemeler
Yaklaşık 3 su bardağı un
2 taze yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı kuru fasulye
Tuz, karabiber
üzerine:
4 çorba kaşığı kaymak yağı
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Yapılışı
Kuru Fasulyeli Mantı |
Hamur malzemesi ile özlü, sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün. Bezeleri unla tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin.
Bezelerin altını üstünü unlayarak oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 4-5 santim eninde karelere bölün. Ortalarına fasulyeli harç koyup üçgen biçiminde kapatın. Kenarlarını parmağınızla bastırın. Hazırladıklarınızı unlanmış tepsilerin içinde birbirine değmeyecek şekilde bekletin. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın.
kadar pişirin. Piştiğinde hamurlar suyun üzerine çıkmış olacak. Piştiğini daha iyi anlamak için bir tanesini soğutarak ısırıp yumuşaklığına bakın. Mantıyı kevgirle sudan çıkarın.