MALZEMELER
Hamuru İçin:
- 50 g tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- TATLI ÇEŞİTLERİ
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 fiske tuz
- 1 çay bardağı su
- 5 su bardağı baklavalık un
Şerbeti İçin:
- 5 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- 3 damla limon suyu
Kaymağı İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı irmik
İçi İçin:
- İri kıyılmış ceviz veya fıstık
Açmak İçin:
- Nişasta
Üzeri İçin:
- Tereyağı
NASIL YAPILIR:
Midye baklava tarifimize başlıyoruz, ilk önce şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyun karıştırın ve orta ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. EKMEK KADAYIFI Kaynayan şerbete 3-4 damla limon suyu sıkın ve ocağın altını kapatın. Hamuru için MUSKA TATLISI bir kaba yumurta, sirke, süt, sıvı yağı, su, tuz ve unu hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın her birini nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açın ve bir tepsiye yerleştirin aralarına buzdolabı poşeti koyup üst üste koyun ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. DİLBER DUDAĞI Kaymak için süt ve irmiği bir tencereye koyun ve koyu bir kıvam alana kadar ara ara karıştırın. Daha sonra ocağın altını kapatın. Buzdolabından hamuru çıkarın. İlk bezeyi alın ve nişasta ile ince bir yufka açın ama fazla nişasta kullanmayın yırtılır. YASSI KADAYIF Yufkayı oklavaya sarıp ortaya doğru büzün çok sıkmayın sonra yavaşça açın ve hamuru kenarken ittirerek büzün iki parmak boşluk arayla ceviz ve kaymağı koyun. LAZ BÖREĞİ Daha sonra kenarlarda kalan kısımlarla üzerini kapatın. Bir bıçakla baklavaları kesin ve kenarlardan sıkıca bastırın ve ters çevirin uç kısımlardan tekrar sıkın ve fırın tepsisine yerleştirin. Tüm bezeleri aynı şekilde yapın. Bir fırça ile eritmiş olduğunuz tereyağını hamurların üstüne sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika kadar kızartın. KOCA KARI GERDANI Kızaran baklavaları 5 dakika kadar bekletin sonra soğuk şerbeti üzerinde gezdirin ve şerbetini çekmesi için dinlendirin. Daha sonra servis edin.
