MALZEMELER
- 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı tahin
- 2 yemek kaşığı sirke
- TATLI ÇEŞİTLERİ
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- SOĞUK BAKLAVA
- 3 damla limon suyu
- Yarım su bardağı üzüm pekmezi
Üzeri için:
- Tahin
- EKMEK KADAYIFI
- Yeşil toz fıstık
NASIL YAPILIR:
Nevzine tatlısı tarifine şerbetini yaparak başlıyoruz, KABAK TATLISI ilk olarak orta boy bir tencereye 2 buçuk su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker koyun. Tencereyi ocağa alın ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. BAL PARMAK TATLISI Kaynayan şerbetin içine 3 damla limon suyu ekleyip 10-15 dk. kadar kaynamaya bırakın. Şerbet kıvama gelince ocaktan alıp üzerine yarım su bardağı üzüm pekmezini ekleyip karıştırın. AŞURE Şerbet pekmezle ödeştikten sonra oda ısısında soğumaya bırakın. Şerbet soğuyana kadar biz de bu arada hamurunun yapalım. Derin bir kapa 125 gr. tereyağını koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, SÜT HELVASI 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı tahin ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tüm malzemeleri çırpıcı yardımıyla homojen kıvamına gelene kadar çırpın. Çırptıktan sonra 1 paket kabartma tozu ve 4 su bardağı unu azar azar ekleyip, İNCİR UYUTMASI tüm harcı orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak hamurun üzerine 1 su bardağı dövülmüş cevizi ekleyip, cevizin hamurla iç içe girmesini sağlayarak biraz daha yoğurun. DİLBER DUDAĞI Hazırlamış olduğunuz hamuru yağlanmış kare borcam kalıbın tabanına eşit bir şeklide yayın. Üzerine çatal ile bastırarak şekildeki gibi çizikler atın. YASSI KADAYIF Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25-30 dk. kadar pişirin. Nevzine tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp 2 dk. ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyiniz. Ardından kare dilimlere ayırıp üzerine pekmezli soğumuş şerbetiz azar azar, VEZİR PARMAĞI gezdirerek dökün. Tatlı şerbetini çektikten sonra yeşil toz fıstıkla servis edin.
