MALZEMELER
- 2 su bardağı pirinç
- 30 g margarin
- 3 su bardağı su
- 150 g kuzu kuşbaşı et
- 100 g mantar
- KESTANELİ PİLAV
- 2 soğan
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 kahve fincanı süt
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- Tuz
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 100 g margarin
- PİLAV ÇEŞİTLERİ
- 2 adet yumurta
- Su
- tuz
NASIL YAPILIR:
Örgülü pilavı tarifimize başlıyoruz, ilk olarak pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.MOR PİLAV İyice yıkayıp süzün. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Dolmalık biberi temizleyip küp küp doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırın. Sırasıyla soğan, et, biber ve mantarı ilave edip kavurun. Margarini tencerede eritip pirinci kavurun. Su ve tuz ekleyip kapağını kapatın. Kaynayınca ateşi kısıp 10 dakika pişirin. Daha önceden hazırladığınız harcı pilava ekleyip harmanlayın. BULGUR PİLAVI Hamuru hazırlamak için; unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Oda ısısında yumuşatılmış margarin ve yumurtaları ilave edip azar azar su ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun yarısını açıp yağlanmış yuvarlak fırın kalıbına yayın. SARAY PİLAVI Pirinçli karışımı hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru açıp şeritler kesin. Pirincin üzerini şeritlerle kafes şeklinde kaplayın. ÖRGÜLÜ PİLAV Hamurun üzerine süt ve sıvı yağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.
KAYSERİ YEMEKLERİ
AFİYET OLSUN…
