MALZEMELER

  • Yarım kg un
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • BÖREK ÇEŞİTLERİ
  • Tuz
  • Yeteri kadar su
  • 5 su bardağı et suyu

İç Harcı İçin:

  • Yarım kg kıyma
  • Yarım su bardağı ceviz
  • 1 soğan
  • SU BÖREĞİ
  • ¼demet ince kıyılmış maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Pul biber
  • Karabiber


 Üzeri için:

  • 1 kase sarımsaklı veya sade yoğurt
  • Kırmızı pul biberli tereyağı 

 Kızartmak için:

  • Ayçiçeği yağı

NASIL YAPILIR:

Paşa böreği tarifimize başlıyoruz, ilk olarak iki yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. GÜL BÖREĞİ Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kısık ateşte kavurun. Kıymayı ekleyin. Kıyma pişmeye yakın iri çekilmiş cevizi, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Hamur için unu derin bir kaba alın. SACDA ISPANAKLI BÖREK Ortasını açıp yumurta, tuz ve sirkeyi ekleyip yavaş yavaş su ilave ederek sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. ÇARŞAF BÖREĞİ  Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezenin üzerine biraz un serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları teker teker kızdırdığınız yağda, her iki tarafını da kızartın.  BOŞNAK BÖREĞİ  Kızarttığınız her hamuru tepsiye alın. Üzerine yumurta fırçası yardımıyla et suyu serpin ve 2 yemek kaşığı kıymalı harç ilave edip her tarafına yayın. KIYIR BÖREK Yufkalar bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Kalan et suyunu hazırladığınız böreğin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dakika pişirin. SARIYER BÖREĞİ  Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gittikten sonra dilimleyin. Her dilimin üzerine yoğurt ve kırmızı pul biberli tereyağı gezdirin.  

AFİYET OLSUN…