MALZEMELER

  • 1/2 kg. toz şeker
  • 5 su  bardağı su
  • REÇEL ÇEŞİTLERİ
  • Küçük bir parça çubuk tarçın
  • 1 adet karanfil
  • Yarım çay kaşığı limon tuzu

NASIL YAPILIR:

Patlıcan reçeline başlıyoruz, İNCİR REÇELİ Patlıcanları tamamen soyup, küçük parmak büyüklüğünde doğrayın. Üzerine tuz serpip 1 saat bekletin ki acı suyu çıksın.  Patlıcanları bol suyla yıkayıp süzün, bir tencerede kaynayan suyun içine atıp 4-5 dakika kadar kaynatın. Patlıcanları sudan alıp, SÜT REÇELİ soğuk suyun içine atın. Su ılınınca yeniden değiştirin. Patlıcanlar tamamen soğuduktan sonra, en son suda 1 saat daha bekletin. KAYISI REÇELİ Kuru bir bezin arasına serip üzerine ağırlık koyun. En az iki saat bekletin. Şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. İçine tarçını da atın. 8-10 dakika kaynadıktan sonra, patlıcanları ve bir adet karanfili ilave edin.5 dakika sonra limon tuzunu ekleyin. FRAMBUAZ REÇELİ Patlıcanların rengi şeffaflaşıp, şurup iyice koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. ERİK REÇELİ Ocaktan alıp,sıcak olarak kavanoza yerleştirin.

AFİYET OLSUN…