MALZEMELER
Profiterol Hamuru İçin:
- 2 su bardağı su
- 100 gram Tereyağı
- TATLI ÇEŞİTLERİ
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Kreması İçin:
- 2 su bardağı Süt
- 1 adet Vanilya çubuğu
- 2 adet Yumurta sarısı
- ELMA TATLISI
- 6 yemek kaşığı Toz şeker
- 2 yemek kaşığı Un
- 2 yemek kaşığı Buğday nişastası
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
Çikolata Sosu İçin:
- 220 gram bitter çikolata
- 200 gram krema
Süslemek İçin:
- Toz Antep fıstığı
NASIL YAPILIR:
Profiterol tarifimize başlıyoruz, ilk olarak hamurunu hazırlamak İçin suyu küçük bir tencereye alın. ŞEKERPARE TATLISI Tereyağı ve tuzu ekledikten sonra karıştırarak erimelerini sağlayın. Tereyağı tamamen eridiğinde elediğiniz unu kaşık kaşık eklemeye ve hamuru toparlanana kadar tahta bir kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayın. SÜTLÜ İRMİK TATLISI Tereyağlı suyunu çeken ve katı bir hamur halini alan karışımı ocaktan alın, soğuması için oda ısısında bekletin. TULUMBA TATLISI Soğuyan hamura yumurtaları bütün olarak, teker teker ekleyin ve bir mikser yardımıyla hızlıca karıştırın. Yumurtaların tamamı eklendiğinde hamur yumuşak ve krema torbasında sıkılabilir bir kıvamda olmalıdır. VİŞNE SOSLU SÜTLÜ TATLI Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbasına aldıktan sonra tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın. Şekil verdiğiniz hamurlar ceviz büyüklüğünü geçmemelidir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kapağını açmadan yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. BABA TATLISI Tatlının kremasını hazırlamak için; ortadan ikiye kestiğiniz çubuk vanilya içinde kalan çekirdekleri öz kısmını bir bıçağın ucu yardımıyla kazıyın. Krema yapımında kullanacağınız sütü sos tenceresine alın. Vanilya özünü ekledikten sonra 3-4 dakika kadar kaynatın. Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kaynama noktasına gelen süt ile yumurta sarılı karışımı kıvama geldikten sonra tencereye alın. FİNCAN TATLISI Azar azar, elenmiş un ve nişasta eklediğiniz krema harcını topaklanmaması için karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.Koyu bir kıvam alan kremayı ocaktan alın, tereyağı ilave ettikten sonra bir mikser yardımıyla çırparak son halini verin. KEMALPAŞA TATLISI Fırından çıkardığınız içi boş durumda olan hamurları, keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin.Hazırladığınız kremayı temiz bir krema torbasına aldıktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz profiterol hamurlarının iç kısmına doldurun. MİLFÖYLÜ ARMUT TATLISI Hazır durumda olan profiterol, geniş bir servis tabağına alın. Çikolata sosu için; küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın. KATMER TATLISI Ocaktan alıp 2 dakika kadar soğuttuktan sonra profiterol toplarının üzerine gezdirin.Toz Antep fıstığı ile süsleyin.
