MALZEMELER
- Baklavalık yufka
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yumurta
- BÖREK ÇEŞİTLERİ
- 4 su bardağı süt
- 1 tutam tuz
İç Harcı için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gr. kıyma
- 2 adet soğan
- 1 avuç kuş üzümü
- Yarım su bardağı çam fıstığı
- KIYIR BÖREĞİ
- Tuz
- Karabiber
NASIL YAPILIR:
Sarıyer böreği tarifine iç harcını yaparak başlıyoruz. 2 adet Soğanı yemeklik doğrayın. PAÇANGA BÖREĞİ Geniş bir tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Kızan yağa 400 gr. kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çektikten soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. KOL BÖREĞİ Pembeleştikten sonra sırasıyla kuş üzümü, çam fıstığı, tuz ve karabiberi ekleyip kenara alıp soğumaya bırakın. 4 adet yumurtayı, 4 su bardağı sütü, 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve tuzu bir kapta karıştırın. GÜL BÖREĞİ Tezgâhınıza 4 kat yufkayı üst üste koyun. Sütlü karışımdan en üstüne sürün. Kavurduğunuz kıymadan yufkanın uzun kısmına alın ve yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. KIYMALI BÖREK Fırın kabınızın şekline göre böreklerinizi yerleştirin. PAŞA BÖREĞİ Tepsinizin büyüklüğüne göre bu işlemi tepsiniz dolana kadar devam ettirin. Tepsiniz dolduktan sonra kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökün. 190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika üstü kızarana kadar pişirin. SU BÖREĞİ Pişen börekleri dilimleyip stack servis edin.
