MALZEMELER

Hamuru için:

Kıymalı harç için:

Sos için:

  • 3 su bardağı sıcak su
  • YOĞURT KÖFTESİ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:

NASIL YAPILIR:

Tepsi mantısı tarifine hamurunu yaparak başlıyoruz, KIYMALI TİRİT İlk olarak  bir kaba un, yumurta ve tuzu ilave edip sert bir hamur olana kadar suyunu ilave edin ve 10 dk yoğurun. YAĞ MANTISI İyice yoğurduktan sonra üstünü bir bez yardımıyla örtün ve 20 dk dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken biz de o arada kıymalı harcını hazırlayalım. ÇILBIR İlk olarak bir kaba kıyma, soğan ve maydanozu küçük küçük doğrayıp baharatlarını da ilave edip iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra bir sosluk ta sosumuzu hazırlayalım. İlk olarak tereyağını eritip salçayı ilave ediyoruz ve 1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra sıcak suyunu ve tuzunu ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp kenara alın. MADIMAK Dinlenen hamurumuzu yeteri kadar incelikte açıp kare kare kesin. İçine kıymalı harçtan koyup resimdeki şekilde katlayın ve tereyağ ile yağladığımız fırın tepsisine dizin. KEŞKEK Bütün hamurlar bittikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kontrollü pişirin. Hamurlar hafif kızarmaya başladıysa fırından alı ve üzerine salçalı sosumuzu döküp ocağa alıp ocakta kaynatın. İSLİM KEBABI  Tüm suyunu çekene kadar orta ateşte tepsiyi çevire çevire pişirin. GÜVEÇTE KURU FASULYE Pişen mantılarınızı servis tabağın alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve baharatlı tereyağı yapıp servise sununuz.

AFİYET OLSUN…