MALZEMELER

  • 500 gram ayıklanmış şevketi bostan
  • Yarım limonun suyu
  • 2 su bardağı soğuk su
  • 200 gram kuzu kuşbaşı
  • YEMEK ÇEŞİTLERİ
  • 15 adet arpacık soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 buçuk su bardağı sıcak su

Terbiyesi İçin:

  • 1 tatlı kaşığı un
  • Yarım limonun suyu


NASIL YAPILIR:

Terbiyeli şevketi bostan tarifimize başlıyoruz, ilk olarak 2 su bardağı soğuk su ile yarım limonun suyu bir kaba koyun. TURŞU KAVURMA  Şevketi bostanları, temizleyin, ayıklayın ve iri iri doğrayın, limonlu su içerisinde bekletin. ÇORTİ TAPLAMASI Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Zeytinyağı ve kuzu etini, bir tencereye koyun ve ocağın üzerindeki kuzu eti suyunu salıp, biraz çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin. KELECOŞ Etler suyunu biraz çektikten sonra, üzerine arpacık soğanları ilave edin, birkaç dakika soteleyin. HÜNKAR BEĞENDİ  Limonlu su içinde beklettiğiniz şevketi bostanların suyunu süzün. Şevketi bostanları sıcak su ile birlikte tencereye ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. KELEDOŞ Terbiyesini hazırlamak için, 1 tatlı kaşığı un ile yarım limonun suyunu bir kase içinde karıştırın. Yemeğin suyundan bir kaç kaşık alıp, terbiyeye ekleyin ve terbiyenin ılınmasını bekleyin. Ilınan terbiyeyi tencereye boşaltıp  karıştırın ve tencerenin kapağını tekrar kapatın. SURYAZ YEMEĞİ  Hazırlanan terbiyeli şevketi bostan yemeğini, orta ateşte şevketi bostanlar yumuşayıncaya kadar (20-25 dakika) pişirin. Şevketi bostanlar yumuşayınca, tuz ve karabiber serpiştirin ocağın altını kapatın. BÖRÜLCE EKŞİLEMESİ  Hazırlanan terbiyeli şevketi bostanı, servis edin.

AFİYET OLSUN…