MALZEMELER
- Yarım kilo kıyma
- Bir adet kuru soğan
- Bir adet domates
- Bir çay kaşığı tuz
- ADANA KEBAP
- Bir tutam maydanoz
- Bir adet domates
- İki adet sivri biber
- Birkaç tane maydanoz
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bulgur pilavı
- Piyazlık pul biber
NASIL YAPILIR:
Bir kap içerisinde kıymayı yoğuruyoruz. Daha sonra bu kıyma üzerinde ince ince yemeklik şekilde doğranmış olarak bir soğan ekleyin. Yoğurduktan sonra bu malzemeler üzerine de ince ince doğradığınız domatesleri ekleyin. Yoğurmaya devam edin. ÇÖKERTME KEBABI Tuz ve pul biber atarak iyice yoğurun.En az 20 dakika boyunca bu etin ve malzemelerin yoğrulması gerekmektedir. Tüm yoğurma işlemi yapıldıktan sonra maydanozları ince ince kıyın. Maydanozu kıyma içerisine katın ve birkaç kez daha yoğurun. Bu şekilde bir gün buzdolabında TANDIR KEBABI beklemeye bırakılır.Şişlerin hepsini iyice ıslatın ve yoğurduğunuz kıymalı malzemeden portakal büyüklüğüne parçalar yapın. Bu parçaları tek tek şişlere incelterek takın.ORMAN KEBABI Şişin bir kısmına bu kıymayı yayarak şiş kaplayın. Öncelikle tüm şişlere aynı işlemi yapın ve daha sonra hepsini birlikte pişirmeye başlayın. Bu şişleri ister elektrikli ocak ile ister mangal ile çift taraflı olarak iyice pişirin.Servis tabağı için pideleri küp küp iki parmak TESTİ KEBABI genişliğinde doğrayın. Bir yemek kaşığı tere yapını eritin ve bu pideleri kızartın. Daha sonra tüm pideleri servis tabaklarına yerleştirin. Bu sırada pişen Urfa kebapları pidelerin üzerine koyun. Tabağın kenarlarına domates dilimleyin ve yanına biber, maydanoz gibi malzemeler ALİNAZİK KEBABI ile süslemeler yapın.
ŞANLI URFA LEZZETLERİ
AFİYET OLSUN…
