Tanımı:

Yalancı kokoreç, gerçek kokoreçin içindeki kuzu bağırsaklarının kullanılmadığı, et ve baharatlarla hazırlanan bir alternatifidir. İşte basit bir yalancı kokoreç tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gram dana veya kuzu eti (kuymak için)
  • 1 adet büyük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı sirke
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Yarım çay bardağı ince bulgur
  • Dilediğiniz taze otlar (maydanoz, taze soğan vb.)

Üzeri için:

  • Limon dilimleri
  • Pul biber
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Dana veya kuzu etini küçük parçalara doğrayın veya çekin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  2. Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
  3. Doğranmış eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar karışımı pişirin.
  4. İnce bulguru ekleyip karıştırın. Ardından sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
  5. Baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
  6. Pişmiş karışımı bir kaba alın ve üzerine taze otları ekleyin. İsteğe bağlı olarak maydanoz, taze soğan gibi yeşillikler kullanabilirsiniz.
  7. Servis yaparken üzerine limon dilimleri, pul biber ve tuz serpiştirin.

Yalancı kokoreç, ekmek arası veya yanında pilavla servis edilebilir. Tarife kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN…