MALZEMELER
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- KÖFTE ÇEŞİTLERİ
- 1 su bardağı un
- tuz
- pul biber
- karabiber
bulguru ıslatmak için:
- 2 bardak Kaynamış su
- YEMEK ÇEŞİTLERİ
Yoğurdu için:
- 1 kase yoğurt
- KADIN BUDU KÖFTE
- 3 diş sarımsak
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- CİĞER TAPLEMESİ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
NASIL YAPILIR:
Yoğurt köftesi tarifine bulgurlu hamurumuzu yaparak başlıyoruz, PATLICANLI RULO KÖFTE Bulgur, pul biber, tuz bir kaba alınır ve sıcak suyla ıslatılır.Üzeri kapatılır ve 10-15 dakika bekletilir. Islanan bulgur yoğurma kabına alınır. KIYMALI TİRİT Daha sonra içine unu koyulur ve yoğurulur yoğurduktan sonra elimizi arada soğuk suya batırarak yuvarlanır.Daha sonra bir tencereye su alıp kaynatılır. Kaynayan suda köfteleri kaynatalım ve suyunu süzüp ılımaya bırakalım. ANALI KIZLI Daha sonra yoğurtun içine sarımsakları ezilir. Daha sonra köfteler ve yoğurt karıştırılır ve servis tabağına alınır. Daha sonra üzerine tereyağı, sıvı yağı, naneyi, pul biberi ve ÇORTİ TAPLAMASI toz kırmızı biberi kızdırıp dökelim. 
